這道菜很好下飯，尤其對於喜歡吃大蒜的人
不知道大家有沒有吃過媽媽弄的醃大頭菜
就是切成絲，加上麻油、醬油，鹹鹹的那種
現在，有另外一種選擇了哦
我們可以分成２部份來處理
一是大頭菜(也可換海鮮)、一是配料
(1)先將大頭菜去皮
切成薄片，厚薄不一也無所謂，不要差太大就好了
( 反正我的程度是醬子，作起來也挺好吃的 )
之後加上一些鹽拌勻，放一邊讓鹽把大頭菜去水去腥
(2)之後就來作配料
將大蒜一大把切末、不會太辣的紅辣椒2條也切末
(愛吃辣的，就再買一顆會辣的小辣椒)
香菜2~3顆(可買菜時順便叫菜商送)也切末
取檸檬汁(3小顆多汁的)、白酢、糖
和切末的配料全部加一起，試一下味道(以自己喜歡為主)
(3)混合
先把剛剛大頭菜出的水弄掉，擠乾
用放冷的開水沖洗2次，吃一下味道，只留一點點鹹味即可
然後把(1)和(2)拌在一起，隔天就很好吃囉~
放越久越入味... 放冰箱可保存一週多
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